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食品檢驗的方法之無機分析

分析化學(xué)的發(fā)展為食品安全檢驗提供了準(zhǔn)確可靠的分析方法。隨著科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，食品檢驗技術(shù)已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準(zhǔn)確度。食品檢驗的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗項目的特性，每一項指標(biāo)的檢驗對應(yīng)相應(yīng)的檢驗方法。除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以...

ICP-MS、ICP-AES及AAS究竟怎么選？

對于擁有ICP-AES技術(shù)背景的人來講，ICP-MS是一個以質(zhì)譜儀作為檢測器的等離子體(ICP)，而質(zhì)譜學(xué)家則認(rèn)為ICP-MS是一個以ICP為源的質(zhì)譜儀。事實上，ICP-AES和ICP-MS的進樣部分及等離子體是極其相似的。ICP-AES測量的是光學(xué)光譜(165～800nm)，ICP-MS測量的是離子質(zhì)譜，提供在3～250amu范圍內(nèi)每一個原子質(zhì)量單位(amu)的信息，因此，ICP-MS除了元素含量測定外，還可測量同位素。檢出限ICP-MS的檢出限給人極深刻的印象，其溶液的檢...

原子吸收石墨爐法測定空心膠囊Cr

原子吸收石墨爐法測定空心膠囊Cr——高壓消解、微波消解及濕法樣品處理方法比較1方法提要鉻是人體必需的微量元素，鉻的缺乏或過量對人體和動物都會產(chǎn)生嚴(yán)重危害。適量的鉻能增加人體內(nèi)膽固醇的分解和排泄，是機體內(nèi)葡萄糖能量因子中的一個有效成分。鉻的缺乏會影響糖類及脂類的代謝，但鉻過量，同樣會有致癌的危險。鉻的測定通常采用比色法和原子吸收光譜法。比色法干擾因素較多，操作繁雜；原子吸收光譜法具有操作簡便、快速、準(zhǔn)確的優(yōu)點。本文參照2010年版《中國藥典》及食品類檢測方法GB-T5009.1...

飼料中粗蛋白的檢測方法有哪些方法

飼料中粗蛋白的檢測方法有凱氏定氮法、燃燒法、近紅外光譜法、分光光度法。飼料中真蛋白的測定關(guān)鍵點是：要做試劑空白；加熱煮沸；加硫酸銅和氫氧化鈉采用移液管移取，然后沿?zé)瓋?nèi)壁緩慢加入；沉淀物宜以雙層中速定量濾紙過濾；于50℃-60℃烘箱中干燥2小時。樣品前處理方法有干灰化法、濕法消解、微波消解等，各有優(yōu)缺點。在前處理方法的選擇上，由于飼料樣品的特殊性，種類多，成分復(fù)雜；在進行微量元素檢測過程，特別是大批流量檢測的時候，采用干灰化的前處理方法，一般樣品都能滿足；不排除去干灰化影響較...

原子熒光光譜法檢測含鐵包衣粉中鉛含量

原子熒光光譜法檢測含鐵包衣粉中鉛含量1儀器與試藥XGY－1012型原子熒光分光光度計(國土資源部物化探研究所);壓力消解罐(江蘇濱海正紅塑料廠);所用玻璃器皿均于20%硝酸中浸泡過夜處理。鹽酸、硝酸、氫氧化鉀、雙氧水、(優(yōu)級純，上?；瘜W(xué)試劑公司);鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液(國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中心);薄膜包衣粉(批號為OL0804009，溫州小倫包衣技術(shù)有限公司);紫氧化鐵(批號為2010050802B，F(xiàn)e2O3的含量為99．8%，上海一品顏料有限公司)。1.1含鐵包衣粉中鉛的檢測2．2．1薄膜...

水熱合成反應(yīng)釜的機械密封效果如何

水熱合成反應(yīng)釜用雙端面機械密封的缺陷，攪拌軸一般為單支承懸臂軸，軸上帶有攪拌器。旋轉(zhuǎn)時由于物料阻力大，軸在低速重載下旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的擺動很大，這樣嚴(yán)重影響了機械密封的性能。特別是當(dāng)水熱合成反應(yīng)釜工作壓力大于2.5MPa時，釜用機械密封在設(shè)計制造上存在較大難度。常用雙端面機械密封在實際使用中常常效果不理想，這種結(jié)構(gòu)的機械密封在水熱合成反應(yīng)釜上使用主要存在以下缺點水熱合成反應(yīng)釜攪拌軸一般擺動大，該結(jié)構(gòu)機械密封不能很好地解決這一問題，導(dǎo)致密封容易失效。軸的擺會使動靜環(huán)O形圈被擠爛；傳動銷...

苜蓿中１５種元素的質(zhì)譜分析及其安全性評價

苜蓿中１５種元素的質(zhì)譜分析及其安全性評價苜蓿是一種多年生開花豆科類牧草，具有產(chǎn)量高易于種植、草質(zhì)優(yōu)良、易于家畜消化等優(yōu)點，其富含各種維生素及蛋白質(zhì)，如今已被廣泛推薦種植。近年來，關(guān)于苜蓿中重金屬元素的分析雖有報道，但存在一定的局限性。如方勇等用原子吸收光譜法檢測苜蓿中的鐵鋅錳，該法樣品消耗量大，線性范圍窄，基體干擾嚴(yán)重，且不能同時測定多種元素，進行多元素分析時耗時很長，工作量較大。電感耦合等離子體發(fā)射法雖能同時在線分析多個元素，但是其同樣存在一定局限性（基體干擾嚴(yán)重，容易引起...

總砷測定的 4 種前處理方法比較

總砷測定的4種前處理方法比較砷作為一種有毒有害元素，普遍存在于自然界中。近年來，隨著環(huán)境的嚴(yán)重污染，含砷農(nóng)藥的使用，動物生長過程攝入含砷飼料以及食物在加工、運輸過程中的污染，使得總砷含量的檢測已經(jīng)成為食品安全重點監(jiān)測的項目之一。目前，現(xiàn)行GB/T5009.11-2003《食品中總砷及無機砷的測定》[1]規(guī)定總砷的測定方法主要有氫化物原子熒光光譜法、銀鹽法、硼氫化物還原比色法、砷斑法。其中原子熒光法由于其靈敏度高、投入成本低且容易操作，在我國已被廣泛運用。當(dāng)前，針對元素類物質(zhì)的...